Pechuga de pollo, en salsa de coco

Modo de preparación

1. Caliente aceite de oliva en un sartén. 2. Añada la pechuga. 3. Échele sal y pimienta, al gusto, y hasta que selle por cada lado. 4. Precaliente el horno convencional, a 400 grados. 5. Pónga la pechuga en el horno, y deje cocinar durante 10 minutos. 6. Retire la pechuga. 7. En el mismo sartén, con los jugos de la pechuga, sofría la cebolla a fuego medio. 8. Añada vino, baje a fuego lento, y mezcle. 9. Eche ajo molido y limón, y mezcle. 10. Incorpore la leche, y la crema de coco. 11. Eche ralladura de limón, y mezcle. 12. Añada la mantequilla y cocine, agitando hasta que se derrita. 13. Retire la mezcla del fuego. 14. Pique la pechuga en trozos, y sirva en un plato. 15. Vierta la salsa de coco, y adorne a gusto.

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